إن إنتاج الطعام والحصول عليه ضرورة حيوية لبقاء الإنسان؛ فزيادة عدد سكان العالم تواكبها زيادة في كمية الطعام الذي ننتجه، وهذا ما جعل كثير من الناس يفكرون في الآثار البيئية لإنتاج الطعام. إن الأغذية (الخضراء)؛ أي الصديقة للبيئة، هي أغذية تنتج باستخدام طرق لا تلحق أضرارًا بالبيئة، ويتبعها الناس حينما يتناولون هذه الأغذية، أو ينتجونها، وقد ظهرت خيارات صناعة الأغذية الصديقة للبيئة بعد أن تعلمنا كثيرًا عن الغذاء الذي نأكله.